Cách nấu ăn cho bé ăn dặm dễ hiểu cho mẹ mới bắt đầu: Nấu gì trước, nấu sao để bé dễ ăn và đỡ bị rối

Lúc mới tập ăn dặm cho bé đầu, mình từng nghĩ phải chuẩn bị thật nhiều món thì con mới đủ chất. Kết quả là bếp thì bày biện đủ thứ, mà đến lúc đút con ăn lại vừa cuống vừa không biết mình đang làm đúng hay sai. Có hôm nấu quá đặc, có hôm trộn quá nhiều thứ, có hôm nhìn bát ăn thì rất đầy đủ nhưng con ăn được đúng vài thìa là quay mặt đi.

Sang bé thứ hai, mình mới thấy chuyện nấu ăn dặm thật ra không cần bắt đầu bằng những nồi cháo “đủ hết mọi chất” như mình từng nghĩ. Điều quan trọng hơn là mẹ biết nên nấu món gì trước, nấu ở độ nào, và tăng dần ra sao để bé dễ làm quen. Khi hiểu được điểm này rồi, việc nấu ăn dặm nhẹ đầu hơn rất nhiều.

Nấu ăn dặm cho bé sẽ nhẹ đầu hơn nhiều khi mẹ bắt đầu từ món đơn giản, ít thành phần và tăng dần theo đúng giai đoạn.

Mới bắt đầu ăn dặm, mẹ không cần nấu cầu kỳ mà nên bắt đầu từ vài món thật dễ

Giai đoạn đầu, bé không cần quá nhiều món trong một bữa. Cái bé cần là thời gian để làm quen với mùi, vị và độ đặc của thức ăn ngoài sữa. Vì vậy, mẹ càng nấu đơn giản bao nhiêu thì càng dễ quan sát bé bấy nhiêu.

Những món mình thấy dễ bắt đầu nhất thường là:

• cháo trắng loãng


• bí đỏ hấp nghiền


• khoai lang hấp nghiền


• cà rốt hấp mềm rồi nghiền

Mấy món này có điểm chung là dễ nấu, dễ nghiền, vị tương đối nhẹ và ít làm mẹ rối. Quan trọng hơn, nếu bé ăn xong có biểu hiện lạ như đầy bụng, đi ngoài khác thường hay không hợp tác, mẹ cũng dễ biết là do món nào.

Cách nấu ăn cho bé ăn dặm ở giai đoạn đầu là: loãng, mịn và ít món

Đây là chỗ mình thấy nhiều mẹ mới bắt đầu rất dễ làm quá tay. Bé mới ăn dặm chưa cần một bát cháo đặc như người lớn. Nhiều mẹ sốt ruột, thấy cháo loãng quá thì sợ con không no, nhưng thực ra giai đoạn đầu bé chỉ đang học cách ăn thôi.

Nếu mẹ nấu cháo trắng cho bé mới bắt đầu, cứ nấu loãng hơn cháo người lớn rất nhiều. Sau đó có thể rây mịn hoặc tán cho mượt. Rau củ thì nên hấp hoặc luộc mềm, rồi nghiền riêng trước khi trộn vào.

Ví dụ những cách nấu rất dễ làm ở giai đoạn đầu:

• cháo trắng loãng rây mịn rồi trộn với bí đỏ nghiền


• khoai lang hấp mềm, nghiền mịn rồi thêm ít sữa mẹ hoặc sữa công thức cho dễ nuốt


• cháo trắng loãng trộn với cà rốt hấp nghiền

Mẹ nên nấu riêng từng món trước, đừng vội nấu đủ thứ trong một bữa

Đây là lỗi mình từng gặp với bé đầu. Vì sợ con thiếu chất nên mình cứ muốn bát ăn dặm phải có đủ tinh bột, rau, đạm, dầu… ngay từ đầu. Nhưng bé mới tập ăn chưa cần phức tạp như vậy.

Nấu riêng từng món trước có 3 lợi ích rất rõ:

• mẹ dễ biết bé hợp món nào


• dễ theo dõi nếu bé bị đầy bụng, nổi mẩn hay đi ngoài khác đi


• bé cũng dễ làm quen vị tự nhiên hơn

Ví dụ hôm nay bé ăn bí đỏ trước. Nếu bé hợp, hôm sau vẫn có thể tiếp tục món đó. Khi bé quen rồi mới thêm sang khoai lang, cà rốt hoặc một loại rau củ khác. Cách này chậm hơn một chút nhưng thực tế lại đỡ rối và an toàn hơn nhiều.

Khi bé quen ăn hơn, mẹ mới bắt đầu thêm đạm và rau theo kiểu từ ít đến nhiều

Sau vài ngày hoặc khoảng một đến hai tuần, khi bé đã quen với việc ăn bằng thìa, quen nuốt thức ăn ngoài sữa, lúc đó mẹ mới bắt đầu nghĩ đến chuyện thêm đạm và làm bữa ăn đủ hơn.

Những món thường dễ bắt đầu hơn là:

• thịt heo nạc


• cá hồi


• đậu hũ non


• lòng đỏ trứng

Rau thì nên ưu tiên loại mềm và dễ tiêu như:

• bí đỏ


• cà rốt


• rau ngót


• cải bó xôi


• cải ngọt

Cách mình hay làm là vẫn giữ nguyên một món bé đã quen, rồi chỉ thêm một thứ mới vào thôi. Ví dụ:

• cháo thịt heo cà rốt


• cháo cá hồi bí đỏ


• cháo đậu hũ non cải ngọt

Cách nấu theo từng giai đoạn để bé dễ ăn hơn

Bé mới tập ăn

Món ăn nên loãng, mịn, ít thành phần. Mục tiêu lúc này không phải là ăn nhiều, mà là làm quen.

Bé 7–8 tháng

Khi bé đã ăn ổn hơn, mẹ có thể nấu đặc hơn một chút. Thức ăn không cần loãng như lúc đầu nữa. Có thể để lợn cợn nhẹ để bé bắt đầu làm quen với cảm giác nhai.

Bé 9 tháng trở lên

Lúc này nhiều bé đã ăn khá hơn, mẹ không cần xay mịn mọi thứ nữa. Cháo có thể đặc hơn, rau củ có thể nghiền thô hoặc băm nhỏ hơn để bé tập nhai. Nếu cứ giữ thức ăn mịn mãi, nhiều bé lại chậm quen với độ thô.

Những lỗi rất hay gặp khi nấu ăn dặm cho bé

Đây là mấy lỗi mình thấy các mẹ rất hay gặp, trong đó mình cũng từng dính đủ:

• Nấu đặc quá ngay từ đầu: Bé mới tập ăn mà cháo đặc quá thì rất dễ ọe hoặc nuốt khó.


• Trộn quá nhiều món trong một bữa: Mẹ nghĩ như vậy là đủ chất, nhưng thật ra lại khiến bé khó làm quen và mẹ cũng khó theo dõi phản ứng.


• Nêm gia vị theo khẩu vị người lớn: Nhiều mẹ thấy nhạt quá thì xót con, nhưng đồ ăn dặm của bé không nên nêm như người lớn.


• Thấy bé ăn ít là đổi món liên tục: Đổi món quá nhanh không hẳn là tốt. Có món bé cần thử vài lần mới quen.


• Nấu một lần quá nhiều: Để lâu vừa mất ngon, vừa làm mẹ dễ có tâm lý tiếc, rồi cố cho bé ăn tiếp dù món không còn ngon như ban đầu.

Mẹ nên chuẩn bị và nấu kiểu nào để đỡ mệt hơn mỗi ngày?

Mình thấy cách nhẹ đầu nhất là không cố nấu quá cầu kỳ mỗi ngày. Mẹ có thể sơ chế trước vài món cơ bản như:

• hấp sẵn bí đỏ


• hấp sẵn khoai lang


• chia nhỏ từng phần để trong tủ mát hoặc làm trong ngày

Khi bé mới ăn dặm, mỗi bữa bé ăn rất ít. Vì vậy, việc nấu quá nhiều đôi khi không giúp ích gì ngoài làm mẹ mệt hơn. Mình thường chọn kiểu:

• nguyên liệu ít


• món ngắn gọn


• nấu được đều tay mỗi ngày

Thực tế, nấu ăn dặm bền được là nhờ mẹ làm theo kiểu mình giữ được lâu dài, chứ không phải hôm nào cũng bày một mâm thật đẹp.

Gợi ý vài món dễ nấu cho mẹ đang bí hôm nay nấu gì

Nhóm rất dễ bắt đầu:

• bí đỏ nghiền


• khoai lang nghiền


• cháo trắng cà rốt


• bơ nghiền với sữa mẹ hoặc sữa công thức

Nhóm khi bé quen hơn:

• cháo thịt heo bí đỏ


• cháo cá hồi cà rốt


• cháo đậu hũ non rau xanh


• cháo gà khoai tây

Mẹ không cần ép mình phải nghĩ món thật lạ. Với bé ăn dặm, món dễ nấu, dễ ăn và hợp bụng còn quan trọng hơn món “có vẻ phong phú”.

Kết luận

Cách nấu ăn cho bé ăn dặm thật ra không khó bằng cảm giác rối lúc mới bắt đầu. Mẹ không cần lao vào những thực đơn quá dài ngay từ đầu. Chỉ cần nhớ vài nguyên tắc cơ bản: bắt đầu từ món đơn giản, nấu loãng mịn, tăng dần độ đặc và độ thô theo giai đoạn, thêm đạm và rau theo kiểu từ ít đến nhiều, và quan sát phản ứng của bé thay vì cố làm cho thật đủ bài.

Với mình, sau 2 lần đi qua giai đoạn này, điều thấy rõ nhất là: bé ăn dặm tốt không nằm ở chỗ mẹ nấu cầu kỳ đến đâu, mà ở chỗ mẹ nấu đúng giai đoạn và đủ kiên nhẫn với con.